Preço do boi gordo
O boi gordo teve seu preço em ascensão nesta quarta-feira (16). Em São Paulo, a arroba do animal foi negociada a R$ 351,00, refletindo um ganho de 0,43% em relação ao dia anterior e de 1,92% no mês. O equivalente em dólar ficou em US$ 68,10. Esse aumento indica a pressão de demanda interna e as expectativas de exportação para mercados europeus e asiáticos.
Preço do frango congelado e frango resfriado
No setor avícola, os valores aumentaram nos atacados da Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O frango congelado foi cotado a R$ 7,94 por quilo, um ganho de 0,89% em relação ao dia anterior e de 8,47% no mês. Já o frango resfriado atingiu R$ 7,93, com variação diária de 0,76% e 8,78% no mês.
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial teve um salto nos atacados da Grande São Paulo, alcançando R$ 7,81 por quilo. O ganho diário foi de 6,55% e de 6,84% no mês, refletindo a valorização do produto em meio a uma oferta mais restrita.
Em contrapartida, o suíno vivo registrou variações distintas entre os estados. Em Minas Gerais, o preço foi de R$ 5,08 (variação diária de -0,39%, 1,20% no mês). Em Paraná, o valor ficou em R$ 4,49 (0,45% ao dia). Em Rio Grande do Sul, R$ 4,65 (1,75% ao dia, 2,42% no mês). Em Santa Catarina, R$ 4,58 (1,10% ao dia, 0,22% no mês). Em São Paulo, o preço foi de R$ 5,02 (2,03% ao dia, 3,93% no mês). Essas variações apontam para uma dinâmica regional influenciada por custos de produção, logística e demanda local.
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O que é o boi gordo?
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e até 42 meses de idade. Ele atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12 °C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0 °C e 4 °C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
Os dados são fornecidos pelo Cepea e refletem a volatilidade do mercado de proteína animal em um contexto de alta demanda interna e exportação. O aumento nos preços do boi gordo e da carne suína especial pode pressionar os custos de produção de alimentos, enquanto a valorização do frango congelado indica a consolidação desse segmento como opção de abastecimento em larga escala. Para os consumidores, as variações apontam a necessidade de planejamento na compra de carne, especialmente em períodos de pico de consumo, como feriados e festas.
