Boletim de preços do mercado agropecuário
Na última terça-feira, 22 de setembro de 2026, o preço do boi gordo em São Paulo atingiu R$ 354,65 por arroba, refletindo um acréscimo de 0,50% em relação ao dia anterior e um ganho de 2,98% no acumulado do mês. Em dólares, o valor corresponde a US$ 69,44.
Frango congelado e frango resfriado em destaque
O mercado de frango também registrou variações. Na Grande São Paulo, o quilo do frango congelado foi cotado a R$ 8,31, permanecendo estável em relação ao dia anterior, mas com um aumento de 13,52% em relação ao início do mês. Já o frango resfriado, que mantém temperatura entre 0°C e 4°C, foi negociado a R$ 8,34, subindo 0,36% no dia e 14,40% no mês.
Carcaça suína especial e suíno vivo
Em atacados da Grande São Paulo, a carcaça suína especial teve preço de R$ 7,94 por quilo, refletindo um ganho de 1,02% no dia e 8,62% no mês. Quanto ao suíno vivo, os valores variam por estado: MG 5,32, PR 4,62, RS 4,75, SC 4,81 e SP 5,13, com variações diárias de 0,65% a 2,12% e variações mensais de 2,90% a 6,21%.
Análise de mercado
Os aumentos observados no boi gordo e nos produtos de frango podem estar relacionados à retomada da demanda interna e à pressão de preços em mercados de exportação, especialmente para a Europa e China. A estabilidade do frango congelado sugere controle de custos de produção, enquanto o leve ganho no frango resfriado indica um ajuste de preço para atender consumidores que buscam frescor. No caso da carcaça suína, o crescimento de 8,62% no mês reflete a escassez de carne suína e o aumento de custos de criação. Já a queda no preço do suíno vivo em Santa Catarina indica excesso de oferta local ou redução de custos de transporte.
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O que é o boi gordo?
O boi gordo é o animal macho que já atingiu o peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e tem até 42 meses de idade, pronto para o abate e pronto para atender padrões nacionais e internacionais, inclusive para exportação.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido a temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para transporte e armazenamento a longas distâncias. O frango resfriado, por outro lado, é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e estabelecimentos gastronômicos.
Os dados foram obtidos pelo Cepea.
