Boas notícias e alertas para o mercado de carne
Na última quinta-feira, 10 de setembro de 2026, o preço do boi gordo na arroba de São Paulo subiu 0,33%, atingindo R$ 349,50. Enquanto isso, o frango congelado e o frango resfriado ganharam 0,79% e 0,65% respectivamente, chegando a R$ 7,69 cada. A carcaça suína especial manteve-se estável, com preço de R$ 7,27 por quilo, e o suíno vivo registrou o menor valor no Paraná, a R$ 4,43.
Preço do Boi Gordo – Análise de Mercado
O boi gordo, definido como o macho pronto para abate com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e até 42 meses de idade, continua atendendo aos padrões nacionais e internacionais. A última cotação de R$ 349,50 na arroba representa um aumento de 1,48% em relação ao mês anterior, refletindo a demanda crescente tanto no mercado interno quanto nas exportações para Europa, China e a cota Hilton.
Frango Congelado e Resfriado – Tendências de Preço
Os preços do frango congelado e do frango resfriado registraram variações positivas de 5,05% e 5,49% no mês, respectivamente. No dia 9 de setembro, ambos estavam em R$ 7,69, um salto de 0,79% e 0,65% em relação ao dia anterior. A diferença entre os dois tipos de frango – congelado (temperaturas abaixo de -12°C) e resfriado (0°C a 4°C) – continua a influenciar a preferência de consumidores e a logística de distribuição.
Carcaça Suína Especial e Suíno Vivo – Estabilidade e Diferenças Regionais
A carcaça suína especial manteve-se estável, com média de R$ 7,27 por quilo no dia 9 de setembro, sem variação diária, mas apresentando queda de 0,55% em relação ao mês. Em contraste, o suíno vivo exibiu variações regionais: o Paraná liderou com R$ 4,43, enquanto Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo apresentaram valores entre R$ 4,52 e R$ 5,04. Essas diferenças refletem os custos de produção e logística em cada estado.
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O que é o Boi Gordo? Entenda o Termo do Mercado Bovino
O boi gordo é o animal que já atingiu os critérios de peso e idade para abate, sendo crucial para a cadeia de produção de carne bovina. A manutenção de preços estáveis é vital para os produtores, que dependem de margens de lucro que variam com a oferta e demanda globais.
Diferenças entre Frango Congelado e Frango Resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil e viabilidade para transporte a longa distância. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, proporcionando textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes de alto padrão.
Os dados foram obtidos do Cepea.
