Resumo do mercado de carnes
Na segunda-feira (26) de outubro de 2026, o mercado de carnes brasileiras apresentou variações distintas entre os setores de bovino, avícola e suíno. Enquanto o boi gordo registrou um pequeno ganho de 0,22% sobre a arroba de R$ 381,40, os preços do frango congelado e resfriado caíram em torno de 2,5% e 2,6% respectivamente. A carcaça suína especial manteve-se estável, mas a variação mensal atingiu 23,29%, e o suíno vivo teve o menor preço do país, com R$ 5,92 no Rio Grande do Sul.
Preço do boi gordo
O boi gordo, que atende aos padrões de exportação para Europa, China e a cotação Hilton, foi negociado a R$ 381,40 por arroba nesta segunda-feira. A variação diária de 0,22% representa um aumento de R$ 0,84 sobre o valor de 23/10/2026, enquanto a variação mensal de 4,69% indica um crescimento moderado em relação ao início de mês. Em termos de dólar, a arroba alcançou US$ 76,40, refletindo a cotação atual do mercado interno.
Frango congelado e resfriado
No segmento avícola, o frango congelado foi cotado a R$ 8,27 por quilo, representando queda de 2,59% em relação ao dia anterior e de 0,36% em relação ao mês. O frango resfriado, que oferece textura mais próxima do fresco, manteve-se em R$ 8,29, com variação diária de -2,47% e -0,24% mensal. Essas reduções podem ser atribuídas a um aumento de oferta e a melhorias na logística de refrigeração.
Carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial registrou preço médio de R$ 10,48 por quilo, com variação diária de 0,87% e mensal de 23,29%, indicando forte valorização ao longo do mês. Já o suíno vivo apresentou preços muito mais baixos em alguns estados: R$ 5,92 no Rio Grande do Sul, R$ 6,02 em Paraná, R$ 6,93 em São Paulo e R$ 6,96 em Minas Gerais. Esses valores refletem a dinâmica regional de oferta e demanda, além das diferenças nos custos de produção.
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O que é o boi gordo?
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e até 42 meses de idade. Ele atende aos padrões de mercado nacional e internacional, sendo um dos principais produtos exportados para países como Europa e China.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, a temperaturas abaixo de -12 °C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0 °C e 4 °C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores que buscam qualidade imediata.
Conclusão
O panorama atual mostra um mercado de carnes com pequenas oscilações, mas com tendências distintas por segmento. O boi gordo permanece estável e atrativo para exportadores, enquanto o frango avança em oferta, pressionando preços. O setor suíno, por sua vez, destaca a diferença regional nos preços do suíno vivo, refletindo custos de produção e logística. Para produtores e consumidores, acompanhar esses indicadores é crucial para tomada de decisões estratégicas e para entender os impactos de preço no consumo
