O preço do café arábica abre esta segunda-feira (23) em baixa de 0,68%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.806,48 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$ |
|---|---|---|---|---|
| 20/02/2026 | 1.806,48 | -0,68% | -13,75% | 348,81 |
| 19/02/2026 | 1.818,91 | -2,34% | -13,16% | 348,12 |
| 18/02/2026 | 1.862,40 | -2,05% | -11,08% | 355,08 |
| 13/02/2026 | 1.901,38 | 0,55% | -9,22% | 363,90 |
| 12/02/2026 | 1.891,03 | 1,46% | -9,72% | 363,52 |
O café robusta teve alta de 1,48% no preço, sendo comercializado a R$ 1.042,95.
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INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$ |
|---|---|---|---|---|
| 20/02/2026 | 1.042,95 | 1,48% | -13,95% | 201,38 |
| 19/02/2026 | 1.027,75 | -2,72% | -15,20% | 196,70 |
| 18/02/2026 | 1.056,49 | -3,26% | -12,83% | 201,43 |
| 13/02/2026 | 1.092,10 | 2,26% | -9,89% | 209,01 |
| 12/02/2026 | 1.067,94 | 0,93% | -11,89% | 205,29 |
Açúcar
Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve desvalorização de 1,42% e é cotada a R$ 100,45.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO
| DATA | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$* |
|---|---|---|---|---|
| 20/02/2026 | 100,45 | -1,42% | -4,23% | 19,40 |
| 19/02/2026 | 101,90 | 2,67% | -2,85% | 19,50 |
| 18/02/2026 | 99,25 | -0,26% | -5,38% | 18,92 |
| 13/02/2026 | 99,51 | 0,99% | -5,13% | 19,04 |
| 12/02/2026 | 98,53 | -1,14% | -6,06% | 18,94 |
Em Santos (SP), a mercadoria teve valorização de 1,37%, sendo negociada a R$ 107,98 na média de preços sem impostos.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)
| DATA | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$* |
|---|---|---|---|---|
| 20/02/2026 | 107,98 | 1,37% | 0,64% | 20,76 |
| 19/02/2026 | 106,52 | 1,57% | -0,72% | 20,38 |
| 18/02/2026 | 104,87 | 0,00% | -2,26% | 20,06 |
| 13/02/2026 | 104,87 | 0,68% | -2,26% | 20,06 |
| 12/02/2026 | 104,16 | 0,66% | -2,92% | 20,16 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 68,74, após baixa de 0,09%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| DATA | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$* |
|---|---|---|---|---|
| 20/02/2026 | 68,74 | -0,09% | 3,99% | 13,27 |
| 19/02/2026 | 68,80 | 0,60% | 4,08% | 13,17 |
| 18/02/2026 | 68,39 | 0,37% | 3,46% | 13,04 |
| 13/02/2026 | 68,14 | 0,69% | 3,09% | 13,04 |
| 12/02/2026 | 67,67 | 0,68% | 2,38% | 13,01 |
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
