O preço do boi gordo abre esta quarta-feira (4) em alta de 0,52%. A arroba é negociada a R$ 328,90, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| DATA | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$* |
|---|---|---|---|---|
| 03/02/2026 | 328,90 | 0,52% | 0,61% | 62,78 |
| 02/02/2026 | 327,20 | 0,09% | 0,09% | 62,24 |
| 30/01/2026 | 326,90 | 0,03% | 2,41% | 62,25 |
| 29/01/2026 | 326,80 | 0,25% | 2,38% | 62,94 |
| 28/01/2026 | 326,00 | 0,90% | 2,13% | 62,50 |
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Preço do frango congelado e resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram desvalorização de 0,29%, enquanto os do frango resfriado apresentaram desvalorização de 0,29%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 6,90, enquanto a segunda é comercializada a R$ 6,96.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 03/02/2026 | 6,90 | -0,29% | -1,29% |
| 02/02/2026 | 6,92 | -1,00% | -1,00% |
| 30/01/2026 | 6,99 | -1,13% | -13,92% |
| 29/01/2026 | 7,07 | 0,00% | -12,93% |
| 28/01/2026 | 7,07 | -0,28% | -12,93% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 03/02/2026 | 6,96 | -0,29% | -1,28% |
| 02/02/2026 | 6,98 | -0,99% | -0,99% |
| 30/01/2026 | 7,05 | -1,26% | -13,39% |
| 29/01/2026 | 7,14 | 0,00% | -12,29% |
| 28/01/2026 | 7,14 | -0,28% | -12,29% |
Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo
A carcaça suína especial também volta a apontar queda de 2,61% no preço, sendo negociada a R$ 10,81 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| DATA | MÉDIA | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 03/02/2026 | 10,81 | -2,61% | -2,88% |
| 02/02/2026 | 11,10 | -0,27% | -0,27% |
| 30/01/2026 | 11,13 | 0,00% | -13,45% |
| 29/01/2026 | 11,13 | 0,18% | -13,45% |
| 28/01/2026 | 11,11 | 0,00% | -13,61% |
O preço do suíno vivo registra valorização de 0,15% em Minas Gerais e no Rio Grande do Sul, e desvalorização de 0,59% no Paraná, de 0,74% em Santa Catarina e de 1,56% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 6,68 e R$ 6,94.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| DATA | ESTADO | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|---|
| 03/02/2026 | MG – posto | 6,76 | 0,15% | -4,52% |
| 03/02/2026 | PR – a retirar | 6,72 | -0,59% | -1,03% |
| 03/02/2026 | RS – a retirar | 6,80 | 0,15% | 0,59% |
| 03/02/2026 | SC – a retirar | 6,68 | -0,74% | -0,45% |
| 03/02/2026 | SP – posto | 6,94 | -1,56% | -2,12% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
