O preço do boi gordo subiu 0,04% na sexta-feira (13), atingindo R$ 394,30 por arroba em São Paulo. O indicador do CEPEA/ESALQ mostra variações diárias e mensais que refletem a dinâmica do mercado nacional.
O boi gordo, que corresponde ao bovino macho pronto para abate com peso mínimo de 16 arrobas líquidas (cerca de 240 kg) e até 42 meses de idade, atende aos padrões de exportação para Europa, China e a cota Hilton. A leve elevação do preço pode sinalizar uma demanda estável e a necessidade de ajustes de produção.
Preço do frango congelado e frango resfriado
No mercado de frango, os valores permanecem estáveis na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O quilo do frango congelado é cotado a R$ 8,13, enquanto o frango resfriado está em R$ 8,15.
Esses preços refletem a diferença de processamento: o frango congelado, submetido a congelamento rápido abaixo de -12 °C, oferece maior vida útil para transporte e armazenamento a longas distâncias. Já o frango resfriado, mantido entre 0 °C e 4 °C, tem validade de 5 a 7 dias e mantém textura e sabor mais próximos do fresco, atendendo a consumidores que buscam qualidade imediata.
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial teve redução nos atacados da Grande São Paulo, com o quilo custando R$ 9,26. Esse declínio de 1,91% em relação ao dia anterior e de 9,48% em relação ao mês indica uma pressão de oferta que pode beneficiar os consumidores finais.
Entre os estados analisados, o suíno vivo registra queda de preço em Santa Catarina, onde o animal é comercializado a R$ 5,26. Em outras regiões, os valores variam: MG 6,11, PR 5,08, RS 5,30, SP 6,22, todos apresentando variações diárias negativas que refletem a dinâmica de oferta e demanda regional.
Os dados são do CEPEA.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e a cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12 °C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.
Já o frango resfriado é mantido entre 0 °C e 4 °C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores que buscam qualidade imediata.
