Preço do boi gordo
Na última quarta-feira, o preço do boi gordo na região de São Paulo subiu para R$ 346,00 por arroba, registrando um ganho de 0,46 % em relação ao dia anterior. O valor permanece alinhado ao índice CEPEA/ESALQ, que mostra um aumento de 0,46 % em relação ao mês passado, mantendo a cotação em US$ 67,18.
Preço do frango congelado e frango resfriado
No mercado de frango, os preços na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, também apresentaram elevações. O quilo do frango congelado foi cotado a R$ 7,42, enquanto o frango resfriado ficou em R$ 7,39, ambos com variação de 1,37 % em relação ao dia anterior. Esses aumentos refletem a demanda crescente e os custos de produção que se mantêm em ascensão.
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
Ao contrário dos demais produtos, a carcaça suína especial sofreu uma queda no atacado da Grande São Paulo, sendo vendida a R$ 7,16 por kg, uma redução de 2,05 % em relação ao dia anterior e de 2,05 % no mês. Já o suíno vivo registrou variações negativas em vários estados: Santa Catarina ficou em R$ 4,56, com queda de 0,22 %, enquanto Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul e São Paulo apresentaram valores entre R$ 4,48 e R$ 5,02, sem variação diária.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo corresponde ao bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e idade máxima de 42 meses. Ele atende aos padrões exigidos pelo mercado nacional e internacional, sendo peça-chave para exportações para a Europa, China e mercados de alta qualidade.
- Publicidade -
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por um processo de congelamento rápido, com temperaturas abaixo de –12 °C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Em contrapartida, o frango resfriado é mantido entre 0 °C e 4 °C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes que buscam qualidade.
Em síntese, enquanto o boi gordo e o frango apresentam preços em ascensão, a carcaça suína especial sofreu depreciação, refletindo desequilíbrios nos custos de produção e na demanda setorial. Os produtores e comerciantes devem monitorar esses indicadores CEPEA/ESALQ para ajustar estratégias de compra e venda, garantindo competitividade e rentabilidade em um mercado em constante mudança.
