O boi gordo segue tendência de leve alta
Na quarta-feira, 13 de outubro de 2026, a arroba do boi gordo foi cotada a R$ 378,00 em São Paulo, refletindo um ganho de 0,05 % em relação ao dia anterior. O indicador, divulgado pelo Cepea/ESALQ, registra um acréscimo mensal de 3,76 %, equivalente a R$ 75,27 em dólar.
Frango: congelado e resfriado mantêm preços estáveis
Para a região da Grande São Paulo, os preços do frango congelado e do frango resfriado permanecem próximos, com R$ 8,39 por quilo para o produto congelado e R$ 8,41 para o resfriado. Em 13 de outubro, ambos apresentaram variações diárias de 0,12 % e 0,24 %, respectivamente, enquanto a variação mensal ficou em torno de 1,08 % e 1,20 %.
Carcaça suína especial valoriza 5,60 % em atacados da Grande São Paulo
O preço da carcaça suína especial atingiu R$ 9,99 por quilo na última semana, evidenciando uma valorização de 5,60 % nos atacados da Grande São Paulo. No mesmo período, o suíno vivo apresentou o menor valor do mercado, sendo negociado a R$ 5,75 no Rio Grande do Sul.
Contexto e análise editorial
O comportamento dos preços reflete o equilíbrio entre oferta e demanda nos mercados interno e externo. A leve alta do boi gordo pode ser atribuída a expectativas de aumento de consumo durante a temporada de festas, enquanto a estabilidade dos preços do frango indica que a cadeia de abastecimento continua robusta, apesar de eventuais pressões logísticas. A valorização da carcaça suína especial demonstra a pressão de preços em regiões produtoras, e o preço competitivo do suíno vivo no RS pode sinalizar oportunidades de exportação ou de consolidação de mercado local.
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O que é o boi gordo?
O boi gordo é o animal macho, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e idade máxima de 42 meses, pronto para abate. Ele atende a padrões nacionais e internacionais, sendo exportado para mercados europeus, chinês e outros destinos globais.
Diferenciação entre frango congelado e resfriado
O frango congelado passa por um processo de congelamento rápido, atingindo temperaturas abaixo de –12 °C, o que garante maior durabilidade e facilita o transporte em longa distância. Já o frango resfriado é mantido entre 0 °C e 4 °C, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, com validade de 5 a 7 dias.
