Preço do boi gordo registra alta
Na última terça-feira, 13, o preço do boi gordo aumentou 0,40%, atingindo R$ 377,80 por arroba em São Paulo. Esse incremento representa 3,71% em relação ao mês anterior e equivale a US$ 75,79, segundo dados do CEPEA/ESALQ. A variação diária indica um leve ganho em comparação ao dia anterior, quando o preço era R$ 376,30.
Frango congelado e frango resfriado caem na Grande São Paulo
O mercado de frango na região de São Paulo apresentou queda. O frango congelado ficou à venda por R$ 8,38 kg, enquanto o frango resfriado foi cotado a R$ 8,39 kg. A variação diária do frango resfriado foi de –0,12%, refletindo um leve declínio, mas mantendo a diferença de 0,01 R$ em relação ao congelado.
Carcaça suína especial sobe, enquanto suíno vivo desponta variações regionais
Na Grande São Paulo, a carcaça suína especial teve alta, com preço de R$ 9,46 kg, um aumento de 1,39% em relação ao dia anterior e 11,29% em relação ao mês. Em contrapartida, o suíno vivo registrou preços distintos por estado: MG – R$ 6,67, PR – R$ 5,78, RS – R$ 5,73, SC – R$ 5,72 e SP – R$ 6,55. A variação diária do suíno vivo foi de 2,77% em MG, 1,94% em PR, 1,96% em RS, 2,14% em SC e 1,87% em SP.
Contexto e impacto no setor
O aumento do boi gordo reflete a demanda crescente, tanto interna quanto para exportação, especialmente para mercados europeu e chinês. A queda nos preços do frango pode ser atribuída a excesso de oferta e a condições climáticas favoráveis que ampliaram a produção. Já o crescimento da carcaça suína indica pressão de demanda em mercados de carne suína, enquanto a variação nos preços do suíno vivo destaca diferenças de oferta entre os estados. Esses movimentos influenciam diretamente os custos de produção e a margem de lucro dos produtores rurais.
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Entenda o termo “boi gordo”
O boi gordo é o bovino macho pronto para abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e idade máxima de 42 meses. Ele atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de –12 °C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0 °C e 4 °C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores que buscam qualidade próxima ao produto recém‑cortado.
Os dados são do CEPEA.
