Boi gordo
Na quarta-feira, 26 de agosto de 2026, o preço do boi gordo na Grande São Paulo subiu apenas 0,04%, atingindo a R$ 343,35 por arroba, segundo dados do CEPEA/ESALQ. A variação mensal foi negativa, com -0,92%, enquanto o valor em dólar ficou em US$ 66,71. O leilão reflete a demanda contínua por carne bovina, tanto no mercado interno quanto nas exportações para a Europa e China.
Frango congelado e frango resfriado
O mercado de frango manteve preços estáveis em São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado. O frango congelado é comercializado a R$ 7,29 e o frango resfriado a R$ 7,26. Apesar da estabilidade diária, ambos apresentaram aumentos de 2,10% e 1,54% em relação ao mês anterior, respectivamente, indicando uma leve pressão inflacionária na cadeia de suprimentos.
Carcaça suína especial e suíno vivo
Na Grande São Paulo, a carcaça suína especial subiu 1,51% no dia, atingindo R$ 7,38 por quilo, com queda de -10,22% no mês. Em contrapartida, o preço do suíno vivo foi mais baixo no Paraná, onde o animal custa R$ 4,60, enquanto em Minas Gerais, São Paulo, Rio Grande do Sul e Santa Catarina os valores variaram entre R$ 4,68 e R$ 5,02.
Análise do mercado
O cenário atual demonstra a resiliência das cadeias de abastecimento de carne e aves na região. A leve alta no boi gordo pode ser atribuída a picos sazonais de consumo e a custos de produção que se mantêm estáveis. A estabilidade nos preços do frango indica que a logística de refrigeração e congelamento continua eficiente, mesmo diante de variações nos preços dos insumos. Já o aumento na carcaça suína reflete custos de alimentação e mão‑de‑obra, enquanto o preço mais baixo do suíno vivo no Paraná sugere excesso de oferta local.
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Conclusão
Em síntese, os preços de carne e aves na Grande São Paulo apresentaram pouca volatilidade em 26 de agosto de 2026. Os consumidores podem esperar preços relativamente estáveis, enquanto produtores devem continuar monitorando fatores externos, como taxas de câmbio e custos de produção, para ajustar suas estratégias de mercado.
Os dados são do Cepea.
