Preço do boi gordo
O boi gordo manteve seu valor em 25 de agosto de 2026, com a arroba negociada a R$ 343,20 em São Paulo. Segundo o indicador CEPEA/ESALQ, o preço não variou em relação ao dia anterior (24/08/2026), mas registrou queda de 0,97 % em relação ao mês, refletindo a leve pressão de oferta no atacado.
Preço do frango congelado e frango resfriado
Na região da Grande São Paulo, os preços do frango apresentaram aumento. O frango congelado foi cotado a R$ 7,29 por quilo, enquanto o frango resfriado ficou em R$ 7,26. Em 24/08/2026, o valor do frango congelado subiu 0,97 % em relação ao dia anterior, e o frango resfriado aumentou 0,28 %. Ambos tiveram variação positiva de 2,10 % e 1,54 % em relação ao mês, indicando maior demanda ou menor oferta em mercados locais.
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
Ao contrário das carnes de frango, a carcaça suína especial registrou queda no atacado da Grande São Paulo, atingindo R$ 7,27 por quilo em 24/08/2026, com variação negativa de 1,49 % no dia e 11,56 % no mês. Já o suíno vivo teve preço mais baixo em Santa Catarina, sendo vendido a R$ 4,69, enquanto em outros estados os valores ficaram entre R$ 4,60 (PR) e R$ 5,02 (MG).
Contexto e análise editorial
A estabilidade do boi gordo pode ser atribuída à consolidação de contratos de venda para exportação, especialmente para mercados europeus e asiáticos, que mantêm demanda estável. Por outro lado, o aumento nos preços do frango reflete a necessidade de garantir qualidade e segurança alimentar em períodos de maior consumo, como eventos sazonais e festas de fim de ano. O declínio da carcaça suína especial, contudo, indica pressão de oferta, talvez relacionada a questões climáticas que afetaram a produção de suínos em algumas regiões.
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O que é o boi gordo?
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e idade máxima de 42 meses. Ele atende aos padrões nacionais e internacionais, sendo peça-chave para a indústria de carnes e para as exportações.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, abaixo de –12 °C, garantindo maior vida útil e viabilidade para transporte de longa distância. Já o frango resfriado é mantido entre 0 °C e 4 °C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos ao fresco, ideal para consumidores exigentes e estabelecimentos gastronômicos.
