Introdução
O preço do boi gordo registrou queda de 0,49% nesta terça-feira (18), atingindo a arroba a R$ 345,05 em São Paulo. A variação negativa acompanha tendência de leve desaceleração no mercado nacional, refletindo fatores de oferta e demanda que afetam diretamente produtores e consumidores.
Desenvolvimento
Preço do boi gordo
O indicador CEPEA/ESALQ mostra que o boi gordo, macho pronto para abate com peso mínimo de 16 arrobas (cerca de 240 kg) e até 42 meses de idade, teve variação de -0,49% em relação ao dia anterior e -0,43% no mês. O valor em dólares ficou em US$ 66,38, evidenciando a persistência de preços relativamente estáveis em comparação ao dólar.
Frango congelado e resfriado
No mercado de frango, tanto o congelado quanto o resfriado apresentaram queda. O frango congelado foi negociado a R$ 7,17 /kg, com variação de -0,28% em relação ao dia anterior e +0,42% no mês. O frango resfriado ficou em R$ 7,18 /kg, com a mesma variação diária e mensal. Essas mudanças indicam leve pressão de preços, possivelmente relacionada à disponibilidade de estoque e à demanda de restaurantes.
Carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial manteve preço estável em R$ 7,33 /kg nos atacados da Grande São Paulo, embora haja queda de 10,83% no mês. Já o suíno vivo apresenta variação de preço entre os estados: Santa Catarina lidera com R$ 4,60 /kg, enquanto Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul e São Paulo têm valores entre R$ 4,67 e 5,00 /kg. A diferença reflete a logística de transporte e a oferta regional.
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Conclusão
O panorama atual mostra que, apesar de pequenos recuos nos preços, os mercados de carne bovina, avícola e suína mantêm-se relativamente equilibrados. Produtores devem monitorar a variação de preços para ajustar sua produção e logística, enquanto consumidores podem esperar estabilidade nas refeições básicas. O acompanhamento constante dos indicadores CEPEA/ESALQ continua sendo essencial para entender as dinâmicas de oferta e demanda em cada segmento.
