O preço do boi gordo abre esta quarta-feira (21) em alta de 0,74%. A arroba é negociada a R$ 321,00, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| DATA | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$* |
|---|---|---|---|---|
| 20/01/2026 | 321,00 | 0,74% | 0,56% | 59,69 |
| 19/01/2026 | 318,65 | 0,19% | -0,17% | 59,41 |
| 16/01/2026 | 318,05 | 0,06% | -0,36% | 59,21 |
| 15/01/2026 | 317,85 | -0,22% | -0,42% | 59,28 |
| 14/01/2026 | 318,55 | -0,03% | -0,20% | 59,00 |
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Preço do frango congelado e resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,25, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,32.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 20/01/2026 | 7,25 | 0,00% | -10,71% |
| 19/01/2026 | 7,25 | -0,41% | -10,71% |
| 16/01/2026 | 7,28 | -0,82% | -10,34% |
| 15/01/2026 | 7,34 | 0,00% | -9,61% |
| 14/01/2026 | 7,34 | -2,00% | -9,61% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 20/01/2026 | 7,32 | 0,00% | -10,07% |
| 19/01/2026 | 7,32 | -0,27% | -10,07% |
| 16/01/2026 | 7,34 | -0,94% | -9,83% |
| 15/01/2026 | 7,41 | 0,00% | -8,97% |
| 14/01/2026 | 7,41 | -1,98% | -8,97% |
Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo
A carcaça suína especial também volta a apontar queda de 5,35% no preço, sendo negociada a R$ 11,68 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| DATA | MÉDIA | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 20/01/2026 | 11,68 | -5,35% | -9,18% |
| 19/01/2026 | 12,34 | 0,65% | -4,04% |
| 16/01/2026 | 12,26 | -1,53% | -4,67% |
| 15/01/2026 | 12,45 | 0,00% | -3,19% |
| 14/01/2026 | 12,45 | -0,64% | -3,19% |
O preço do suíno vivo registra queda de 2,64% em Minas Gerais, de 0,77% no Paraná, de 0,89% no Rio Grande do Sul, de 0,52% em Santa Catarina e de 2,82% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 7,70 e R$ 7,92.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| DATA | ESTADO | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|---|
| 20/01/2026 | MG – posto | 7,75 | -2,64% | -8,07% |
| 20/01/2026 | PR – a retirar | 7,73 | -0,77% | -6,53% |
| 20/01/2026 | RS – a retirar | 7,78 | -0,89% | -6,27% |
| 20/01/2026 | SC – a retirar | 7,70 | -0,52% | -7,78% |
| 20/01/2026 | SP – posto | 7,92 | -2,82% | -11,11% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
